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Ausbildung in der Gastronomie

Projektträger:                   Ausbildungsverbund Metall gGmbH

Förderprogramm:             Ausbildung in der Migration

Durchführungszeitraum:   01.09.2008 - 31.08.2011

AVM AiM 1 - fließtext

Hintergrundbericht
Die AVM gGmbH Rüsselsheim führt seit 30 Jahren Berufsausbildung mit benachteiligten Jugendlichen durch. Die überwiegende Anzahl der Auszubildenden sind Jugendlichen mit Migrationshintergund. Seit 2008 werden junge Menschen in einem Ausbildungsrestaurant marktnah ausgebildet. Ergänzend zu dieser marktnahen Berufsausbildung werden internationale Jugendbegegnungen durchgeführt. In den Jahren 2008, 2009 und 2010 fanden vier Jugendbegegnungen in Rüsselsheim und Kotel/Bulgarien statt. Der Kooperationspartner war ein berufliches Gymnasium in Kotel Bulgarien.

Ziele des Projektes
Ziel des Projekts ist es, den Auszubildenden – neben der marktnahen Ausbildung - erweiterte Perspektiven für eine Berufstätigkeit zu vermitteln. Das Schlagwort „Arbeitsplatz Europa“ soll ins Bewusstsein kommen. Neben der Auseinandersetzung mit dem Thema Migration, Minderheiten und kultureller Vielfalt (2010) wurde vor allem das Thema Europa (2008/2009), erkennen und erweitern von eigenen Grenzen (2010) und Sprachbarrieren und Sprachkompetenz (2010) behandelt. Gerade in der Gastronomie besteht die Möglichkeit in ganz Europa zu arbeiten.

Methoden
Der Austausch beinhaltet immer einen biografischen Teil. Die Teilnehmer vermitteln sich – an Hand einer biografischen Methode - ihre Herkunft, ihre gegenwärtigen Situation und ihre Zukunftsvorstellungen. Dabei ist die eigene Biografie immer mit dem kulturellen Hintergrund (Migration, Minderheit) verbunden. Ziel dieser Darstellung ist es, sich kennen lernen, Akzeptanz des unterschiedlichen kulturellen Hintergrundes zu schaffen und Zukunftsvorstellungen und –wünsche zu benennen. Weiter ist es von großer Bedeutung, das eigene Selbstwertgefühl zu stärken und Erfahrungen im Ausland zu sammeln. Das Selbstwertgefühl stärkt man am besten wenn man seine Grenzen erfährt und diese positiv überwindet. Hier sind Methoden aus der Erlebnispädagogik (Kletterwände, Hochseilgarten, Teamspiele, angeleitete Erlebnisse im Freien) sehr nützlich. Um Europa zu erkunden gehört es auch dazu die Schul-, Ausbildungs- und Arbeitsbedingungen in anderen Ländern zu erfahren.

AVM AiM 2 - fließtext

Kompetenzerweiterung bedeutet sich der eigenen Kompetenzen bewusst zu werden. Ein großes Hindernis für benachteilgte Jugendliche sind die Sprachbarrieren. Oft genug Problem in der deutschen Sprache, ist Englisch keine vorhandene Kompetenz. Da diese Jugendliche aber oft in Heimatsprache zusätzlich beherrschen, ist es hier wichtig zu vermitteln, dass ihre Muttersprache eine wichtige Kompetenz ist. Mit ihrer Muttersprache können sie sich mittlerweile europaweit verständigen (der Marokkaner in Frankreich, Belgien und Deutschland spricht überall Arabisch, die griechische oder die türkische Minderheit in Bulgarien sprechen die Sprach der Nachbarländer, die Kroatin versteht Wörter und Sätze aus Bulgarien evt. Polen oder Russland). Die Anerkennung der Muttersprache ist auch eine Form der Stärkung des Selbstwertgefühls.

Ergebnisse
Insgesamt nahmen 24 junge Frauen und Männer an den vier Austauschen seit 2008 teil. Ein junger Mann hat nach Ende der Ausbildung einen saisonalen Arbeitsplatz in Kroatien angenommen. Dieser wurde 2010 in eine feste Beschäftigung übernommen. Die Teilnehmer/innen konnten sich mit den Arbeitsbedingungen in dem jeweilig anderen Land auseinandersetzen, Toleranz wurde erfahrbar, Rassismus und Diskriminierung haben weniger Chancen. Persönliche Freundschaften wurden geschlossen. 95 Prozent der Teilnehmer/innen würden wieder an einem Austausch teilnehmen. Das soziale Netzwerk Facebook wurde Austauschplattform.

Grundsätzliches
Die AVM gGmbH bietet seit 1989 internationale Jugendbegegnungen, themenorientierte Auslandsfahrten und Auslandspraktika durch. Für benachteiligte Jugendliche besteht hier die Möglichkeit neue – über die bisherigen Lebensbedingungen hinausgehende – Erfahrungen zu sammeln und damit die eigene Lebensplanung zu bereichern. Weitere Informationen über die Internationalen Jugendbegegnungen, thematischen Auslandfahrten und Auslandpraktika können sie auf der Webseite des AVM. In der Rubrik Internationales können Sie sich in die Archive klicken und die Berichte herunterladen.